点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:天空彩票app注册|新版APP下载-安全购彩
首页>文化频道>要闻>正文

天空彩票app注册|新版APP下载-安全购彩

来源:天空彩票app漏洞2021-05-14 17:48

  

天空彩票app注册

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

二十大·世界观:“中共二十大向世界发出互利合作的明确信号”******

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
天空彩票app计划深圳、上海和杭州 哪个城市适合终老?
2024-08-22
天空彩票app代理韩国瑜谈“30日将会郭台铭”:见面一定很热情
2023-11-20
天空彩票app 无线充电开发较早 有线快充却后来居上
2024-09-24
天空彩票app手机版APP60岁的唐僧徐少华四处走穴
2024-07-15
天空彩票app娱乐英超-马塔破旧主 德赫亚送礼 曼联主场平切尔西
2024-06-09
天空彩票app客户端下载2019北京世园会开幕式文艺演出
2024-08-01
天空彩票app走势图1713家公司业绩双增长 2018年十大"成长王"现身
2024-05-08
天空彩票app不忍直视 特鲁多会见安倍时2次将日本叫成"中国"
2023-11-18
天空彩票app玩法北京中赫国安足球俱乐部:
2024-03-02
天空彩票app计划群老艾侃股:内资砸盘帮外资抄底?
2024-09-19
天空彩票app开户雍和宫门口千年龟骗局:70元鳄龟卖1600元
2024-06-17
天空彩票app网址Rookie职业生涯仅与Faker交手五次!战绩为四胜一负
2024-01-22
天空彩票app投注西蒙斯战猛龙前凌晨1点夜店狂嗨 放松还是放纵?
2024-08-31
天空彩票app登录爹回来啦!爹回来啦!
2024-07-12
天空彩票app充值东五环共有产权房公示设计方案 建5-6层低密洋房
2024-07-30
天空彩票app规则气吹的?彭昱畅腹肌消失,小李子魔鬼训练
2024-02-11
天空彩票app下载北京冬奥闭环人员心理健康如何保障?
2024-06-26
天空彩票app返点 7月1日国六来临,现在买国五车能上牌吗?
2024-07-20
天空彩票app官网网址张国华:中国广告人需关注创意和内容
2024-05-11
天空彩票app骗局返还文物归国路为何走了12年
2024-08-28
天空彩票app注册网《罪恶少女X》众筹目标已达成
2024-02-05
天空彩票app论坛职场菜鸟的时髦经,你值得拥有
2023-11-18
天空彩票app邀请码美国分走阿富汗70亿美元被冻资产的一半 塔利班:偷盗!
2023-12-04
天空彩票app开奖结果河南省公安厅党委委员、副厅长高万象接受纪律审查和监察调查
2024-09-24
加载更多
天空彩票app地图